martedì 15 febbraio 2011

risotto al salmone affumicato e limone


Stamattina proprio non ho un secondo, come tutte le mattine del resto   ;-), perciò vi lascio alla ricetta che parla da sola...buona giornata a tutti!!

Ingredienti:
140 gr. di riso per risotti
4/5 fette di salmone affumicato
cipolla
brodo vegetale
vino bianco
burro
un limone bio

Sciogliere il burro in una padella e far imbiondire la cipolla tritata, aggiungere il riso e sfumare con il vino bianco. Quando il vino sarà completamente evaporato aggiungere il brodo un mestolo per volta e la scorza del limone (io ne ho messa metà per volta per paura che il gusto del limone fosse troppo forte) e portate a cottura. Mantecate con un poco di burro e con il salmone tagliato a piccoli pezzi.

5 commenti:

  1. stuzzicante il tuo risotto, io adoro il salmone!!!

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  2. Buonissimo! con il limone che mitiga il grasso del salmone...veramente buono! buona serata ciao

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  3. @Giovanna: se adori il salmone devi assolutamente provarlo!!
    @Greta: grazie :-) gli agrumi mi piacciono un sacco in cucina ma l'abbinamento salmone/limone non l'avevo ancora provato, assolutamente da ripetere

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  4. Raffinato e delicato...Mi piace...

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